深山老林-来自深山的中国茶

심산 노림-심산에서 온 중국차

勐海深山老林茶业有限责任公司，前身为勐海深山老林茶行，成立于2006年12月，坐落在云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇曼短村民委员会曼腊村，勐海县素有“世界茶树王之乡”、“ 普洱茶圣地”等美誉，是国际茶界公认的普洱茶发祥地之一，也是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。

멍하이 심산노림차업유한책임회사, 전신은 멍하이 심산노림차창으로, 2006년 12월에 설립되었고, 윈난성 시솽반나 다이족 자치주 멍하이현 멍하이진 만단 마을 주민 위원회 만라촌에 위치하고 있다. 멍하이현은 ‘세계 차수왕의 고향’, ‘푸얼차 성지’등의 명성을 가지고 있으며, 국제차계에서 인정받는 푸얼차의 발상지 중 하나이며, 뎬장(운남과 티베트) 차마고도의 원천이자 뎬면(운남과 미얀마) 통관의 중요한 역참이기도 한다.

深山老林茶业公司创始人在云南大学就读人类学专业期间便开始了解普洱，对普洱茶产生了浓厚的兴趣，毕业后投身于普洱茶事业，长期在云南省勐海县经营云南古树普洱茶，已有十八年。

十余年的时间里，深山老林团队深入茶山展开人类学田野调查，实地了解各地的制茶工艺、茶山的风土人文，在勐海县曼腊乡拥有古树茶园和制茶厂，在易武、布朗山、大勐龙、勐宋、缅甸有名的茶山中建立起十余个茶园初制所，和茶农建立起长期合作关系。

심산노림차업회사의 창업자는 운남대학교에서 인류학 전공을 공부하는 동안 푸얼차에 대해 알기 시작했고, 푸얼차에 강한 흥미를 갖게 되었다. 졸업 후 푸얼차 사업에 몰두하여 윈난성 멍하이현에서 운남고수 푸얼차를 경영한 지 18년이 되었다. 

십여년 동안 심산노림팀은 차산에 깊이 들어가 인류학 현장조사를 전개하여 각지의 제차공예, 차산의 풍토인문등 실지로 파악하여 멍하이현 만라향에 고수차원과 제차공장을 보유하고 있으며, 이무, 브라운산, 대멍롱, 멍송, 미얀마의 유명한 차산에 십여개의 차원초제소를 설립했다, 그리고 차농과 장기적인 협력 관계를 맺었다.

深山老林坚守“取古树、采头春，循古法，唯求上乘”的理念，每年早春时节都会邀请经验丰富的茶农采摘新鲜的、无污染、不打农药、不施化肥的古树茶菁，非古树不取，非头春不用，保证茶叶的纯度和品质，深山老林的茶园获得过日本有机JAS认证。

为保证茶叶的口感，深山老林聘请技术娴熟的炒茶大师，指导茶农控制炒茶时的火候、熟度，甚至炒茶时的“手浪”，使茶叶的香度和甜度达到蕞佳，统一加工的茶叶还可以防止因管理不善导致的茶叶发红的情况。从鲜叶的采摘、揉捻、成型、仓储乃至运输，深山老林都亲力亲为，严格把控，志在保证普洱茶蕞好的品质，这也为深山老林积攒了庞大而忠实的顾客群，拥有良好的品牌形象，获得过大量竞赛荣誉。

심산노림은 "두춘(头春)을 따라, 고목(古树)을 따고, 고법(古法)을 따르고, 오직 우수(上乘)를 추구한다"는 이념을 견지하고, 매년 이른 봄에 경험이 풍부한 차농을 초청하여 신선하고, 무공해, 무농약,비료를 뿌리지 않는 고목찻잎을 따고,  찻잎의 순도와 품질을 보장하며, 심산노림차업은 일본 유기농 JAS 인증을 획득했다.찻잎의 식감을 보장하기 위해 심산노림은 제차대가를 고용하여 차농에게 차를 볶을 때의 불 온도, 익은 정도, 심지어 차를 볶을 때의 "손파"를 조절하도록 지도하여 찻잎의 향기와 단맛을 최적으로 만든다. 이러한 규정 관리는 찻잎이 붉어지는 상황도 방지된다.

신선한 잎의 따기, 유념, 성형, 보관, 배송까지, 심산노림팀은 직접 하고, 엄격하게 통제하며, 푸얼차 최고의 품질을 보장하고자 하여 신뢰도 있는 브랜드 이미지로 거대하고 충실한 고객층을 축적하고, 많은 경쟁력과 명성을 얻었다.

十余年来，深山老林陆续开发了多款口碑上佳，品质上乘的产品，推出了金、木、水、火、土系列、28星宿系列、流霞古树红茶系列、山海经古树生茶系列、茶道精神古树熟茶系列，拥有千峰集、庄海见林、昆仑、九天、赤水、古松、碧云等精品。

深山老林古树茶，沁透山野气息，滋味浓郁、喉韵悠长。深山老林每款茶都源自不同茶山不同村寨的古茶树，真正做到一山一茶，一茶一味，百山百味，口感独特，韵味无穷。

십여 년 간에, 심산노림팀은 품질이 우수한 제품을 잇따라 개발하여 금, 목, 물, 불, 흙, 28성숙, 유하고수홍차, 산해경고수생차, 다도정신고수숙차등 시리즈를 출시했으며 천봉집, 장해견림, 곤륜, 구천, 적수,고송, 벽운등 명품를 보유하고 있다. 

심산노림고수차는 산야의 숨결을 풍기며, 맛이 진하고 목의 운치가 길다. 모든 차제품은 다른 차산과 다른 마을의 오래된 차수로, “일산일차, 일차일맛, 백산백맛, 독특한 차맛과 운치가 무궁무진”한 차품을 만들어진다.

深山老林还与一些学校和知名的企业联名合作出品过珍藏型的茶品如：

比亚迪汽车高端品牌方程豹合作纪念茶

中山大学百年校庆的合作纪念茶

上海扬子饭店88周年的纪念茶

《普洱》杂志社18周年的纪念茶

全国政协常委、中国佛教协会副会长刀述仁先生合作的庄海见林纪念茶

上海国际航运中心发展促进会大会用茶

中日韩跨境跨文化民族志电影制作实践工作坊纪念茶

基于创始人人类学、民族学的背景，深山老林团队对深山老林品牌赋予了十足的人文气息和关怀，从深山老林的茶品和包装，都体现了品牌和人文的深度融合。中国传统的苗族破线绣作品、28星宿序列、拓印的清代皇朝职贡图、传统文化中的松鹤延年图、当代画家作品等都融入了茶品的包装中。这些作品和设计，都是深山老林不惜成本买下版权使用，足以看出深山老林对传统文化的敬畏和对知识产权的尊重。

심산노림팀은 또한 명문대학와 유명 기업과 합작하여 소장형 차품도 생산하고 있다.

“BYD자동차 고급브랜드 협력” 기념차

“중산대학교 백주년기념 협력” 기념차

“상하이 양쯔호텔 88주년”기념차

“《푸얼》잡지사 18주년” 기념차

전국정치협상회의 상무위원, 중국불교협회 부회장 도술인 선생이 협력한 “장해견림” 기념차

“상해국제해운센터발전촉진회” 총회전용차

“중일한 다문화 민족지 제작 워크숍” 기념차

창업자의 인류학, 민족학 전공 배경을 바탕으로 심산노림팀은 심산노림 브랜드에 충분한 인문적 분위기와 관심을 부여하여 차와 포장에서 브랜드와 인문의 깊은 융합을 구현한다. 중국 전통의 묘족 파실 자수 작품, 28성숙 서열, 탁인의 청나라 황조 직공도, 전통 문화의 송학 연년도, 현대 화가 작품 등이 모두 차의 포장에 융합했다. 이 작품과 디자인은 모두 심산모림이 비용을 아끼지 않고 저작권을 사서 사용하는 것으로, 전통문화에 대한 경외심과 지적재산권에 대한 존중을 충분히 볼 수 있다.

深山老林除了大力推广普洱文化，还积极投身于公益事业，致力建设学术研究基地。

深山老林古茶庄园是人文社科百所重点研究基地之云南大学西南边疆少数民族研究中心下设的少数民族田野调查基地，也是台南艺术大学音像记录与影像维护研究所的基地。深山老林与云南大学西边中心影视人类学实验室和云南乡村之眼乡土文化研究中心联合出品了一系列《民族志电影实践公开课》，为云南本土影视人类学建立影像档案。

深山老林与云南大学西南边疆少数民族研究中心、中山大学人类学系合作发起“深山老林人类学研究学生项目”的协议，资助人类学、民族学在读学生开展田野研究、影视拍摄、艺术设计和文化创意等活动，并择优出版。

심산노림은 푸얼문화를 강력하게 보급하는 것 외에도 공익사업에 적극적으로 헌신하며 학술연구기지 건설에 힘쓰고 있다.

심산노림고차장원은 인문사회과 백개 중점연구기지인 운남대학교 서남변강소수민족연구센터 설치된 소수민족 현지조사기지이며 타이난예술대학교 영상기록 및 유지연구소의 기지이다. 심산노림과 운남대학교 서부영화인류학연구소와 운남향토문화연구센터가 공동으로 '민족지영화공개수업'을 제작하여 운남현지영화인류학을 위한 영상자료를 구축했다. 

심산노림은 운남대학교 서남부 소수민족연구센터, 중산대학교 인류학과와 협력하여 '심산노림 인류학 연구 학생'의 협정을 발족하여 인류학, 민족학 재학생들이 현장 연구, 영화 촬영, 예술 디자인 및 문화 창의 등의 활동을 할 수 있도록 지원하고 우수작품을 선정하여 출판한다.

深山老林还与中山大学联合成立中山大学-深山老林人类学教育发展基金，致力于人类学专业学生培养、学科建设、学术活动，以及人类学知识的普及。 2023年起，中山大学·深山老林人类学教育发展基金每年在西双版纳勐海举办暑期乡村学校，邀请当地傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族等少数民族学生参与，将人类学带入日常生活，回馈社会，助力民族教育与乡村振兴。

심산노림은 또한 중산대학과 공동으로 중산대학-심산노림 인류학 교육발전기금을 설립하여 인류학 전공 학생 양성, 학과 건설, 학술 활동 및 인류학 지식의 보급에 전념하고 있다. 2023년부터 중산대학교·심산노림인류학교육발전기금은 매년 시솽반나멍하이에서 하계향토학교를 개설하여 현지 다이족, 브라운족, 하니족, 라후족 등 소수민족 학생들을 초청하여 인류학을 일상생활에 도입하고 사회에 환원하며 민족교육과 농촌진흥을 도왔다. 

深山老林希望品牌可以与人类学、民族学研究深度结合，为高校与民营企业合作提供更多的途径和模式。

심산노림은 인류학, 민족학 연구와 깊이 결합되어 대학과 민간 기업의 협력에 더 많은 경로와 모델을 탐색하고 있다.

十八年来，深山老林将品牌定位于高端小众的细分市场，严格把控产品品质，划定清晰严谨的发展阶段，依托品牌建设了一个符合普洱文化理念的美学空间。高标准的产品细节、温情的人文关怀、清晰的目标定位、特殊圈层的匹配融合、传统美学的独特诠释，每一个元素和细节都标示出深山老林的独特与精致。

未来，深山老林希望通过自己的努力，在世界的某些角落，用醇和沧桑的普洱，以优雅朴素的方式，提醒匆忙赶路的现代人，在平庸琐碎的生活中，感受缓慢而温暖的时光。哪怕，只有，一杯茶的时间。

18년 동안 심산노림은 고급의 세분화된 시장에 위치시키고, 차 품질을 엄격하게 통제하며, 명확한 발전 단계를 정하고, 브랜드 이미지에 의지하여 푸얼 문화 이념에 맞는 미적 공간을 건설했다. 높은 수준의 제품 디테일, 따뜻한 인문 배려, 명확한 목표 위치, 특수 계층의 융합, 전통 미학의 독특한 해석, 모든 요소와 디테일은 심산노림의 독특함과 정교함을 나타낸다. 

앞으로, 심산노림은 자신의 노력을 통해, 세계의 어떤 구석에서, 감미롭고 변천의 푸얼로, 우아하고 소박한 방식으로, 급한 길을 서두르는 현대인들에게, 평범하고 사소한 생활에서, 느리고 따뜻한 시간을 느끼기를 바란다. 오직, 차 한 잔 마실 시간만큼이라도...